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Perigourdine Salad, Duck Breast, Chicken Liver, Foie Gras, Duck Comfit.
Salade Périgourdine, Magrets, Cou Farçi, Foie de Volaille Flambés au Cognac, Confit.
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| Chef's Soupe. / Soupe du Chef. |
Duck Breast Carpaccio, Parmesan Chips.
Carpaccio de Magrets de Canard, Tuiles de Parmesan. |
Beef Cheek Salad, Warm Potatoes.
Salade de Joue de Boeuf, Pommes Chaudes. |
Chef's Duck Rillettes & Country Style Terrine ( Pate ), Salad.
Rillettes de Canard & Terrine Forestière Maison, Cornichons et Salade.
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Farmer Salad, Warm Potatoes, Bacon, Eggs.
Salade Paysanne, Pommes Chaudes, Lardons, Oeufs. |
Smoked Salmon, Dill Cream and Toast.
Saumon Fumé, Crème à l'Anet et Toasts. |
Scrambled Eggs with Truffles.
Brouillade à la Truffe. |
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Salmon Back, "Nantais "Butter, Seasonnal vegetables.
Dos de Saumon, Beurre Nantais, Petits Légumes.
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Seafood Choucroute.
Choucroute de la Mer. |
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Roasted Duck Leg, Turnip.
Cuisse de Canard Rôtie à l'Ancienne, Navets. |
Black Pudding Sausage with Apples.
Boudin Noir aux Pommes.
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Pork Filet Mignon with Herbs, French Fries.
Filet Mignon de Porc aux Herbes, Frites.
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Beef Tongue, Gribiche Sauce, Vegetable Tian
Langue de Boeuf, Sauçe Gribiche, Tian de Légumes.
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Complete Black Flour Crepe ( Ham, Cheese, Eggs, Bechamel ), Salad.
Galette Bretonne ( Jambon, Oeuf, Fromage, Bechamel ), Salade.
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Wagyu Flank Steak with Schallots, Tagliatelles.
Wagyu Bavette á l'échalotte ( importée ), Tagliatelles.
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Chocolate Brownie, Custard.
Brownie Maison et sa Crème Anglaise. |
Tart of the Day.
La Tarte du Jour.
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Roasted Apple, Honey Sauce.
Pomme au Four, Sauçe au Miel. |
Flambed Banana, Orange Sauce.
Banane Flambée à l'Orange. |
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Snails in Garlic and Parsley Butter. / Escargots au beurre et à l'ail.
6 pcs ..... 220 | 12 pcs ... 390 |
Seafood Salad, Shrimps, Salmon, Salad.
Salade Gourmande de la Mer, Crevettes, Saumon, Mesclun de Salade.
290 |
Seafood Salad, Shrimps, Salmon, Salad.
Salade Gourmande de la Mer, Crevettes, Saumon, Mesclun de Salade.
290 |
Pan Fried Frog Legs, Parsley Jus, Green Peas Puree.
Cuisses de Grenouilles Pôelées et Jus de Persil, Mousseline de Petits Pois.
290 |
Chef's Foie Gras Raviolis and Truffles.
Raviolis Maison au Foie Gras et Truffes.
320 |
Baked Camembert Cheese, Comfit Garlic.
Camembert au Four, Ail Confit, Salade.
390 |
Fresh Lobsters Bisque from the Tank.
Bisque de Homard du Vivier.
460 |
Royal Cocotte Egg, Foie Gras and Truffles.
Oeuf Cocotte à la Royale, Foie Gras et Truffes.
340 |
Eggplant and Zucchini Millefeuille with Goat Cheese.
Millefeuille d'Aubergines et Courgettes au Chèvre.
340 |
Pan Seared Foie Gras with Mango, Red Wine Caramel.
Foie Gras Poêlé aux Mangues, Caramel au Vin Rouge..
460 |
Sea Scallops Carpaccio on Bellpepper.
Carpaccio de St Jacques sur Mosaique de Poivrons.
395 |
Foie Gras Gourmet, Asparagus, Pata Negra Bouquet.
Salade Gourmande au Foie Gras, Asperges, Chiffonade de Pata Negra.
420
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French foie gras , onion and raisin Marmelade, Toasted Bread..
Terrine de Foie gras maison, marmelade d'oignions et raisin, Pain Toasté..
420 |
French Delicatessen Platter.
Planchette de Charcuterie Campagnarde.
390 |
French Crab from Bittany from the Tank ( +- 500 grams ) Bellevue Style, Homemade Mayonnaise.
Tourteau Entier de Bretagne du Vivier ( +- 500 grammes ) en Bellevue, Mayonnaise Maison.
For 1 to 2 persons.
740 |
Marennes Oleron Fines de claire
No 4 ( Small ) .... Les 6.........................430 | Les 12....................800
No 2 ( big ).... Les 6.......................590 | Les 12....................1,100
No 3 ( Medium ) Speciales Green, Les 6...................660 | Les 12..................1,250
Toasted Bread, butter, schallot vinegar, yellow lemon. / Pain Toasté, vinaigre à l'échalotte, citron jaune.
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Mariniere Mussles ( White Wine Sauce ) French Fries, Homemade Mayonnaise.
Moules à la Marinière, Frites, Mayonnaise Maison.
Half Kg .... 460 | 1 kg .... 800 |
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Pink Trout with Almonds Butter, Broiled Potatoes.
Truite Saumonée au Beurre d'Amandes, Pommes Vapeur.
490 |
White Wine Macquerel with Broiled Potatoes.
Maquereau au Vin Blanc sur lit de Pommes Vapeur.
390 |
Monkfish Tails, Oyster and Champagne Cream, Cabbage Fondue with Truffles.
Médaillons de Queue de Lotte, Crème d'Huitres et Champagne, Compotée de Choux aux Truffes.
790 |
Tuna Carpaccio Half Cooked, Breaded Eggplants.
Carpaccio de Thon Rouge Mi-cuit, Aubergines Panées.
440 |
Stuffed Whole Crab from Brittany from the Tank ( +-500 grams ).
Tourteau Farçi Entier de Bretagne du Vivier ( +- 500 grammes ).
960 |
Lobster from our Tank, Parsley and Garlic Butter, Ricard Flambed.
Homard du Vivier, Beurre d'Escargot, Flambé au Ricard.
1,400
( Average size : 700 grams ) |
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Duck Breast with Pepper sauce, Breaded Eggplants.
Magret de Canard au Poivre vert, Aubergines Panées.
340 |
French Rabbit Leg, Old Style Mustard Sauce, Mashed Potatoes.
Cuisse de Lapin de France à la Moutarde à l'Ancienne, Purée.
790 |
French Beef Tartar, Prepared Tableside, Wedges Potatoes.
Tartare de boeuf préparé à la table, frites Paysanne.
460 |
Australian Beef Filet, Potatoes gratin, Green Peas Puree.
Filet de boeuf Australien, Gratin Dauphinois, Mousseline de Petits Pois.
745 |
Grain Feed Australian Rib eye, Mashed Potatoes with Truffles.
Entrecôte Maître d'Hôtel, Ecrasé de Pommes de Terre á la Truffe.
650 |
LA PIECE DU CHEF / THE CHEF'S PIECE.
French Charolais Rib Eye Red Label, 400 grams,Pancake of Grated Potatoes.
Entrecôte de Boeuf Charolaise Label Rouge 400 grammes, Pommes Paillasson.
1,500
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The Butcher Plate, Beef Filet and Flank Steak, Potatoes Balls.
L'assiette du Boucher, Filet et Bavette de Boeuf, Pommes Noisettes.
795 |
Rossini Beef Filet ( Foie gras, Truffles ) , Potatoes in Duck fat.
Filet de Boeuf Rossini, Pommes de Terre à la graisse de Canard.
820 |
Chateaubriand, cut tableside, flamed with Cognac, potato gratin.
Chateaubriand préparé à la table, flambé au Cognac, gratin Dauphinois.
for 2 persons.
1,490 |
Milk Feed Lamb Shoulder From France, Marinated with Herbs, eggplant and Tomatoes Comfit.
Epaule d'Agneau de Lozère Marinée aux Herbes, Aubergines et Tomates Confites.
990 |
Whole Milk Feed Lamb Shoulder From France, Marinated with Herbs, Eggplant and Tomatoes Comfit.
Epaule d'Agneau de Lozère Entière, Marinée aux Herbes, Aubergines et Tomates Confites.
For 2 to 3 persons.
2,850 |
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Pressed Duck Rouennaise Style, Duck Breast, Press Juice with Foie Gras, Armagnac Flambed.
Canard pressé à la Rouennaise, magrets, jus de presse au foie gras, parfumé à l'Armagnac.
For 2 persons.
1,800 |
Blue cheese sauce | Sauce au bleu.
Pepper sauce | Sauce au poivre.
Red Wine sauce. | Sauce Bordelaise. |
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Mountain raclette at the table ( melting cheese ), pepper dry sausage,San Daniel ham,
mountain dry sausage, potatoes, pickles, baby white onions.
Raclette Savoyarde à la table, jambon San daniel, jambon blanc, saucisse sèche,
jésus au poivre, pommes de terre, oignions blanc, cornichons.
for 2 persons.
1,400 |
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Notre Fromage et ses accompagnements : 190 per serving.
Brie de Meaux Truffé.
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French Style Tiramisu.
Le Tiramisu à la Française.
180 |
Creme Brulee in Pineapple, Wheap Cream, Pineapple and Chocolate.
Crème Brulée dans l'Ananas, Crème Fouettée, Ananas et Chocolat.
220 |
Chocolate Mousse.
Mousse au Chocolat.
190 |
Warm chocolate " moelleux ", Vanilla Ice Cream.
Môelleux au chocolat, Glaçe à la Vanille.
160 |
Ice cream or sorbet with fruits. / Sorbet ou glace avec ses fruits.
100 ... 1 scoop | 160 ... 2 scoops | 210 ... scoops. |
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Updated on May 17 2013
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